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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 소라회(구쟁기회)

  • 소라회(구쟁기회)

    카테고리 부식류 > 회류
    조리분류 가열하지 않는 음식 > 날것에 조미료를 곁들여 먹는 음식
    지역 제주
    IPC A23L, A22C,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
소라 200g, 오이 50g(1/3개), 무 50g, 미나리 30g, 깻잎 5장
<초고추장> 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 2작은술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 생강즙 1작은술, 참기름 1큰술
Step 1.
1. 소라살은 껍질 속에서 꺼내어 뚜껑을 떼어 내고 내장을 분리하여 잘게 썬다.
Step 2.
2. 미나리는 4cm 길이로 썰고, 깻잎은 반으로 썰어 채 썰고, 무와 오이는 채 썬다(5×0.3×0.3cm).
Step 3.
3. 초고추장을 만들어 1,2의 소라와 채소에 넣고 무친다.
조리 설명
소라회에 찬물을 부으면 소라물회가 된다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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