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  • 모자반국(몸국, 몰망국) [방법2]

  • 모자반국(몸국, 몰망국) [방법2]

    카테고리 부식류 > 국 및 탕류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 제주
    IPC
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
모자반국(몸국, 몰망국) [방법2] 식재료
모자반 200g, 육수(돼지고기) 1.2L(6컵), 미역귀 적량, 돼지장간막 100g, 돼지내장 100g, 메밀가루(또는 보릿가루) 20g, 물 800mL(4컵), 배추김치 100g, 다진 마늘 1큰술, 소금 1큰술
Step 1.
1. 돼지장간막은 굵은 소금으로 비벼 씻고 밀가루로 다시 주물러 씻어 잘게 썬다.
Step 2.
2. 모자반은 손질하여 깨끗이 씻어 2cm 길이로 썰고, 배추김치, 미역귀도 같은 크기로 썬다.
Step 3.
3. 돼지내장은 깨끗이 씻어 적당한 크기로 썬다.
Step 4.
4. 육수에 깨끗이 손질된 모자반, 배추김치, 미역귀, 장간막, 돼지내장을 넣어 끓인다.
Step 5.
모자반국(몸국, 몰망국) [방법2] 레시피 조리순서 5-0
5. 한소끔 끓으면 물에 풀어 둔 메밀가루와 다진 마늘을 넣고 소금으로 간한다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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