• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 향토레시피(남쪽)

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 고등어조림(고등어지짐)

  • 고등어조림(고등어지짐)

    카테고리 부식류 > 조림류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 제주
    IPC A23J,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
고등어 400g(1마리), 무 400g(1/2개), 물 100mL(1/2컵)
<양념장> 간장 4큰술, 고추장 2큰술, 다진 마늘 1 1/2큰술, 설탕 2작은술, 생강즙 2작은술
Step 1.
1. 고등어는 어슷하게 토막을 내어 칼집을 넣고, 무는 납작하고 큼직하게 썬다.
Step 2.
2. 분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다.
Step 3.
3. 냄비에 무를 깔고 고등어와 양념장을 넣어 끓이낟.
Step 4.
4. 한소끔 끓으면 약한 불에서 가끔씩 국물을 끼얹으면서 조린다.
조리 설명
여름에 먹다 남은 마늘지를 넣어 조리기도 한다.
조리 참고

h2mark 지역별 레시피 바로가기

서울•경기 [398] 강원 [299] 충북 [201]
충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
  • 자료출처 바로가기

h2mark 관련글

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top