• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 향토레시피(남쪽)

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 갈치조림(갈치지짐)

  • 갈치조림(갈치지짐)

    카테고리 부식류 > 조림류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 제주
    IPC A23P, A22C,
    문헌 조선무쌍신식요리제법,
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
갈치 400g(1마리), 무 400g(1/2개)
<양념장> 간장 1/2컵, 물 1/2컵, 고춧가루 3큰술, 설탕 2작은술, 다진 마늘 1 1/2큰술, 생강즙 2작은술, 식용유 1큰술
Step 1.
1. 갈치는 내장과 지느러미를 제거하고 네 토막 내어 깨끗이 씻는다.
Step 2.
2. 무는 납작하게 썰어(5×4×0.7)냄비 바닥에 깔고 그 위에 갈치와 양념장을 넣어 자작하게 조린다.
조리 설명
무를 먼저 반 정도 익힌 다음 조리기도 한다.
조리 참고

h2mark 지역별 레시피 바로가기

서울•경기 [398] 강원 [299] 충북 [201]
충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
  • 자료출처 바로가기

h2mark 관련글

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top