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  • 멸치국(멜국)

  • 멸치국(멜국)

    카테고리 부식류 > 국 및 탕류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 제주
    IPC A23P, A22C,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
멸치국(멜국) 식재료
생멸치 100g, 어린 배추 100g, 물 1.2L(6컵), 다진 고추 2큰술, 다진 마늘 2작은술, 국간장 2작은술
Step 1.
멸치국(멜국) 레시피 조리순서 1-0
1. 멸치는 머리 부분과 내장을 제거한 후 깨끗이 씻는다.
Step 2.
멸치국(멜국) 레시피 조리순서 2-0
2. 냄비에 물을 붓고 끓으면 멸치를 넣어 끓이고, 멸치가 거의 다 익으면 배추를 손으로 뜯어 넣어 끓인다.
Step 3.
멸치국(멜국) 레시피 조리순서 3-0
3. 배추가 익을 때쯤 다진 고추, 다진 마늘을 넣고 국간장으로 간을 한다.
Step 4.
멸치국(멜국) 레시피 조리순서 4-0
4. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
여름철 생멸치가 많이 날 때 싱싱한 멸치로 국을 끓이면 맛도 좋고 칼슘의 급원으로도 좋다. 어린 배추는 너무 오래 끓이면 색도 좋지 않고 맛도 없다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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