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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 조매떡(손내성)

  • 조매떡(손내성)

    카테고리 떡류 > 떡류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 제주
    IPC A23L, A21D,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
좁쌀가루 , 반죽물 적량
Step 1.
1. 좁쌀가루를 익반죽하여 두께 2cm, 3×5cm의 직사각형으로 만들어 양푼의 가장자리에 대고 돌려 주면서 모양을 다듬어 놓는다.
Step 2.
조매떡(손내성) 레시피 조리순서 2-0
2. 엄지손가락으로 가운데를 약간 오목하게 만들어 끓는 물에서 삶아 냉수에 씻어 건져 놓는다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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