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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 오징어산적(오징어적갈)

  • 오징어산적(오징어적갈)

    카테고리 부식류 > 전류
    조리분류
    지역 제주
    IPC
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
오징어 600g(2마리)
<양념> 간장 1큰술, 참기름 1큰술, 다진 파 4작은술, 다진 마늘 2작은술, 소금 2작은술, 설탕 1작은술, 생강즙 1작은술, 후춧가루 1작은술, 깨소금 1작은술
Step 1.
1. 오징어는 껍질을 벗겨 길이 10cm, 폭은 1cm정도로 썬다. 썬 오징어에 양념을 넣고 고루 무친다.
Step 2.
2. 오징어 등쪽이 앞면이 되게 꼬치에 끼워 팬에 식용유를 둘러 지져 낸다.
조리 설명
오징어 대신 문어를 이용한 산적을 문어적(문게적)이라고 한다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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