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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 해물전

  • 해물전

    카테고리 부식류 > 전류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
    지역 제주
    IPC A23P, A22C,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
해물전 식재료
오징어 , 문어 , 소라살 , 성게알 , 당근 , 쪽파 , 달걀 , 메밀가루 , 밀가루 , 소금 , 물 , 식용유 , 참기름 적량
Step 1.
해물전 레시피 조리순서 1-0
해물전 레시피 조리순서 1-1
1. 오징어, 문어, 소라살, 당근, 쪽파를 잘게 썬 후 참기름, 소금을 넣어 볶는다.
Step 2.
해물전 레시피 조리순서 2-0
해물전 레시피 조리순서 2-1
2. 메밀가루, 밀가루에 달걀을 풀어 놓고 물을 조금씩 부어 반죽한 다음 1과 성게알을 넣고 섞는다.
Step 3.
해물전 레시피 조리순서 3-0
3. 팬에 식용유를 두르고 한 국자씩 떠 넣어 노릇노릇하게 지져 낸다.
Step 4.
해물전 레시피 조리순서 4-0
4. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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