• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 향토레시피(남쪽)

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 전복회 [방법 2]

  • 전복회 [방법 2]

    카테고리 부식류 > 회류
    조리분류 가열하지 않는 음식 > 날것에 조미료를 곁들여 먹는 음식
    지역 제주
    IPC
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
전복 200g, 오이 150g(1개), 미나리 100g, 쑥갓 50g
<양념> 된장 5큰술, 참기름 1큰술, 다진 파(또는 부추) 4작은술, 다진 마늘 2작은술, 깨소금 2작은술, 고춧가루 2작은술, 생강즙 1작은술, 설탕 1큰술
Step 1.
1. 전복은 고운 솔로 문질러 씻은 뒤 살을 떼어내고 내장은 터지지 않게 따로 떼어 둔다.
Step 2.
2. 전복살을 얇게 저며 썬 다음 0.2cm의 두께로 곱게 채 썬다.
Step 3.
3. 미나리와 쑥갓은 깨끗이 씻어 다듬은 후 4cm 길이로 썰고, 오이는 길이로 2등분하여 얇게 어슷썬다.
Step 4.
4. 2와 3을 섞어 양념을 넣고 무친다.
조리 설명
조리 참고

h2mark 지역별 레시피 바로가기

서울•경기 [398] 강원 [299] 충북 [201]
충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
  • 자료출처 바로가기

h2mark 관련글

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top