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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 백년초술

  • 백년초술

    카테고리 발효식품류 > 주류
    조리분류 가열하지 않는 음식
    지역 제주
    IPC
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
백년초 300g, 소주 1.8L
Step 1.
1. 백년초는 잔가시를 제거한 후 깨끗이 씻어 물기를 뺀 다음 유리병에 백년초를 넣고 그 위에 소주를 부어 서늘한 곳에 보관한다.
Step 2.
2. 2개월 정도 후에 다른 병에 보관하면서 마신다.
조리 설명
처음에 색깔이 보랏빛으로 아주 고왔다가 시간이 지날수록 갈색으로 된다. 제주시 한림읍 월량리 해안과 부락 내 여기저기에서 선인장을 볼 수 있으며, 예부터 민간요법으로 소염·해열제로 이용되고 있다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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