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  • 고기국수(괴기국수, 돼지국수) [방법2]

  • 고기국수(괴기국수, 돼지국수) [방법2]

    카테고리 주식류 > 국수 및 수제비류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 제주
    IPC
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
돼지 뼈 적량, 돼지고기 적량, 국수 적량, 당근 적량, 물 적량, 소금 적량
<양념> 다진 파·고춧가루·들깨·후춧가루 적량
Step 1.
1. 돼지고기와 돼지뼈를 같이 끓여 국물은 소금 간하여 육수를 만들고, 돼지고기는 얄팍하게 썰어 놓는다.
Step 2.
2. 당근은 가늘게 채 썬다(5×0.2×0.2cm).
Step 3.
고기국수(괴기국수, 돼지국수) [방법2] 레시피 조리순서 3-0
3. 국수를 삶아 그릇에 담고 육수를 부어 돼지고기와 당근을 얹어 양념을 곁들인다.
조리 설명
조리 참고

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충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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