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  • 좁쌀죽(모인좁쌀죽)

  • 좁쌀죽(모인좁쌀죽)

    카테고리 주식류 > 죽류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 제주
    IPC A23P,
    문헌 조선요리제법,
    조리시연 현경애, 제주도 남제주군 표선면 하천리
    레시피 기초

요리 재료
좁쌀죽(모인좁쌀죽) 식재료
조(모인좁쌀) 150g(1컵), 얼갈이배추(또는 어린 배추) 70g, 소금 1/2큰술, 물 1.4L(7컵)
Step 1.
좁쌀죽(모인좁쌀죽) 레시피 조리순서 1-0
1. 조를 30분～1시간 정도 물에 불린다.
Step 2.
좁쌀죽(모인좁쌀죽) 레시피 조리순서 2-0
2. 솥에 불린 조를 넣고 물을 부어 끓으면 중불에서 30분 정도 더 끓인다.
Step 3.
좁쌀죽(모인좁쌀죽) 레시피 조리순서 3-0
3. 얼갈이배추를 손으로 뜯어 넣어 파랗게 익으면 소금으로 간을 맞춘다.
Step 4.
좁쌀죽(모인좁쌀죽) 레시피 조리순서 4-0
4. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
좁쌀가루를 쌀과 함께 끓이기도 하고, 좁쌀만 끓이다가 소금으로 간을 하기도 한다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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