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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 게범벅(깅이범벅)

  • 게범벅(깅이범벅)

    카테고리 주식류 > 미음, 범벅, 응이류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 제주
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
게(깅이, 방게) 200g, 보릿가루(또는 밀가루) 500g(4 1/2컵), 물 적량, 국간장 적량, 소금 적량, 참기름 적량
게범벅(깅이범벅)
Step 1.
1. 게를 연한 소금물에 씻어 물기를 뺀다.
Step 2.
2. 냄비에 참기름을 두르고 달궈지면 게를 넣고 볶다가 소금을 넣는다.
Step 3.
3. 게가 빨갛게 익으면 물을 넣고 끓인다.
Step 4.
게범벅(깅이범벅) 레시피 조리순서 4-0
4. 보릿가루(또는 밀가루)를 물에 개어 넣고 되직하게 되도록 끓인 후 국간장이나 소금으로 간을 한다.
조리 설명
조리 참고

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전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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