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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 진메물

  • 진메물

    카테고리 부식류 > 나물류
    조리분류 무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식
    지역 제주
    IPC
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
진메물 식재료
양하 300g, 메밀가루 2큰술, 물 적량, 국간장 3큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 약간
Step 1.
진메물 레시피 조리순서 1-0
1. 양하는 깨끗이 씻은 후 채 썰어 살짝 데쳐 낸다.
Step 2.
진메물 레시피 조리순서 2-0
2. 메밀가루는 물에 풀어 둔다.
Step 3.
진메물 레시피 조리순서 3-0
3. 냄비에 데친 양하를 넣고 2를 부어 끓인다.
Step 4.
진메물 레시피 조리순서 4-0
진메물 레시피 조리순서 4-1
4. 국간장, 참기름으로 간을 한 후 깨소금을 넣는다.
Step 5.
진메물 레시피 조리순서 5-0
5. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
양하 대신 무, 미나리, 죽순 등 계절 채소를 이용해도 된다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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