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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 흑오미자차

  • 흑오미자차

    카테고리 다과류 > 음청류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 제주
    IPC A23F,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
흑오미자 2kg, 설탕(또는 꿀) 1.5kg(10컵), 물 적량
Step 1.
1. 흑오미자는 물에 살짝 씻어 물기를 뺀다.
Step 2.
2. 유리병 밑에 설탕을 깔고 흑오미자와 설탕을 켜켜로 넣고 재워 두어 한 달쯤 지나면 오미자 원액이 된다.
Step 3.
3. 원액을 병에 보관해 두면서 뜨거운 물이나 시원한 물을 부어 차로 내놓는다.
조리 설명
ㆍ원액을 받쳐 낸 흑오미자에 술을 부어 두면 흑오미자술이 된다.
ㆍ흑오미자는 10월경 한라산 중턱 숲에 많이 난다. 오미자보다 알이 굵고 검붉은색을 띠며 신맛은 덜하다. 감기, 천식에 효과가 있다고 한다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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