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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 송순주

  • 송순주

    카테고리 발효식품류 > 주류
    조리분류 가열하지 않는 음식
    지역 제주
    IPC C12G,
    문헌 시의전서, 조선무쌍신식요리제법, 증보산림경제, 규합총서,
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
송순 (소나무의 새순) 1kg, 소주 3.6L(18컵)
Step 1.
1. 송순은 잔털을 깨끗이 다듬고 살짝 씻어 그늘에서 물기 없이 말려 둔다.
Step 2.
송순주 레시피 조리순서 2-0
2. 항아리나 유리병에 말린 송순을 넣고 소주를 부어 두었다가 3개월 후부터 마신다.
조리 설명
조리 참고

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서울•경기 [398] 강원 [299] 충북 [201]
충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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