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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 대합조개죽

  • 대합조개죽

    카테고리 주식류 > 죽류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 제주
    IPC
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
쌀 360g(2컵), 대합 5개, 물 2.4L(12컵), 참기름 2큰술, 소금 적량
Step 1.
1. 쌀은 씻어 물에 불린 다음 채반에 건져 물기를 뺀다.
Step 2.
2. 대합은 연한 소금물에 담가 해감을 뺀 다음 대합살을 적당한 크기로 썬다.
Step 3.
3. 냄비에 참기름을 두르고 달구어지면 대합살을 넣어 볶는다.
Step 4.
4. 불린 쌀도 같이 볶다가 물을 붓고 끓인다.
Step 5.
5. 한소끔 끓으면 불을 줄이고 쌀알이 퍼지면 소금으로 간을 한다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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