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  • 유자주(당유자주) <방법 1>

  • 유자주(당유자주) <방법 1>

    카테고리 발효식품류 > 주류
    조리분류 가열하지 않는 음식
    지역 제주
    IPC C12G,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
유자 1kg(9개),설탕 300g(2컵),소주 1.8L(9컵)
Step 1.
1. 유자는 깨끗이 씻어 물기를 닦고 세로로 4등분 한 후 다시 가로로 3등분하여 병에 설탕과 켜켜이 담는다.
Step 2.
2. 2일쯤 지나서 소주를 붓고 밀봉하여 서늘한 곳에 둔다.
Step 3.
3. 1개월 정도 지나면 고운체에 걸러 병에 담아 보관한다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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