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  • 미역쇠국(매역새국, 매역새우럭국) [방법1]

  • 미역쇠국(매역새국, 매역새우럭국) [방법1]

    카테고리 부식류 > 국 및 탕류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 제주
    IPC
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
미역쇠(매역새) 500g, 된장 2큰술, 멸치 50g(25마리), 물 적량, 다진 마늘 약간
Step 1.
1. 미역쇠는 돌에 붙어 있던 부분을 잘라 내고 깨끗이 씻는다.
Step 2.
2. 끓는 물에 멸치를 넣고 끓이다가 미역쇠와 다진 마늘을 넣어 끓인 후 된장으로 간을 한다.
조리 설명
고둥(보말), 소라(구쟁기) 따위의 해물을 넣으면 구수한 맛이 더해진다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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