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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 냉잇국(난시국)

  • 냉잇국(난시국)

    카테고리 부식류 > 국 및 탕류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 제주
    IPC A23P,
    문헌 조선요리제법, 조선무쌍신식요리제법,
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
냉이 200g, 쌀뜨물 1.6L(8컵), 된장 2큰술
Step 1.
1. 냉이는 겉잎을 떼어 내고 뿌리째 깨끗이 다듬어 큰 것은 반으로 썬다(냉이가 억세면 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹군 뒤 사용한다).
Step 2.
2. 냄비에 쌀뜨물을 붓고 된장을 푼 다음 냉이를 넣고 한소끔 끓인다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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