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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 반지기밥

  • 반지기밥

    카테고리 주식류 > 밥류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 제주
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
보리쌀 600g(4컵), 쌀 100～300g(1/2~1 1/2컵), 물 1~1.4L(5~7컵)
Step 1.
1. 보리를 깨끗이 씻어 1시간가량 불린 다음 냄비에 물과 함께 넣고 센 불에서 끓인다.
Step 2.
반지기밥 레시피 조리순서 2-0
2. 끓어오르면 쌀을 씻어 넣고 밥을 짓는다.
조리 설명
‘반지기’라는 말은 보리밥에 쌀을 반 정도 섞었다는 뜻이 포함되지만 쌀을 약간만 섞어도 보통 반지기밥이라고 했다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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