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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 밀가루수제비(수제비, 밀가루자베기)

  • 밀가루수제비(수제비, 밀가루자베기)

    카테고리 주식류 > 국수 및 수제비류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 제주
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
밀가루 330g(3컵), 반죽물 200mL(1컵), 불린 마른 미역 200g, 국간장 2큰술
<멸치장국국물> 멸치 50g(25마리), 물 1.2L(6컵)
Step 1.
1. 밀가루에 소금과 물을 넣고 질게 반죽한다.
Step 2.
2. 마른 미역은 물에 불린 후 깨끗이 씻어 적당한 길이로 썬다.
Step 3.
3. 물에 멸치를 넣고 끓이다가 국물맛이 우러나면 멸치는 건져 내고 반죽을 숟가락으로 떠 넣어 익힌 다음 불린 미역을 넣고 국간장으로 간을 맞춰 한소끔 끓인다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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