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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 해삼회

  • 해삼회

    카테고리 부식류 > 회류
    조리분류 가열하지 않는 음식 > 날것에 조미료를 곁들여 먹는 음식
    지역 경남
    IPC A23L,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
해삼 400g(2마리), 풋고추 30g(2개), 식초 1/2컵, 물 적량
<초고추장> 고추장 3큰술, 식초 3큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 통깨 1작은술
Step 1.
1. 해삼은 배를 가르고 내장을 뺀다.
Step 2.
2. 해삼을 적당한 크기로 썰어 식초물에 조물조물 씻어 건져 물기를 뺀다.
Step 3.
3. 풋고추는 씨를 빼고 어슷썰기 한다(0.3cm).
Step 4.
4. 접시에 해삼과 풋고추를 담고 초고추장을 곁들인다.
조리 설명
해삼과 풋고추에 초고추장을 넣어 버무려 내기도 한다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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