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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 쇠고기죽

  • 쇠고기죽

    카테고리 주식류 > 죽류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 제주
    IPC
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
쇠고기 100g, 쌀 360g(2컵), 물 2.4L(12컵), 참기름 1큰술, 소금 4작은술
Step 1.
1. 쇠고기는 곱게 갈아 놓고 쌀은 3~4시간 정도 충분히 불려 둔다.
Step 2.
2. 갈은 쇠고기를 참기름으로 볶다가 불린 쌀을 넣어 같이 볶는다.
Step 3.
3. 어느 정도 볶아지면 물을 붓고 끓인다.
Step 4.
4. 쌀알이 퍼지면 소금으로 간을 한다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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