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  • 돼지허파전(북부기전)

  • 돼지허파전(북부기전)

    카테고리 부식류 > 전류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 굽는 음식
    지역 제주
    IPC
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
돼지허파전(북부기전) 식재료
돼지허파 300g, 달걀 150g(3개), 메밀가루 3큰술, 소금 1작은술, 후춧가루 1/2작은술, 식용유 적량
Step 1.
돼지허파전(북부기전) 레시피 조리순서 1-0
1. 돼지허파를 잘 익도록 삶아서 찬물에 한 번 헹구었다가 적당한 크기로 썰어 소금과 후춧가루를 뿌린 다음 메밀가루에 묻힌다.
Step 2.
돼지허파전(북부기전) 레시피 조리순서 2-0
2. 달걀을 풀어 소금 간을 한 다음 식용유를 두른 팬에 달걀을 한 숟가락 떠 넣고 1의 허파를 중앙에 놓고 전을 부친다.
Step 3.
돼지허파전(북부기전) 레시피 조리순서 3-0
3. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
부아전의 일종이다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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