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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 모시잎송편(모시송편)

  • 모시잎송편(모시송편)

    카테고리 떡류 > 떡류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경남
    IPC A23L, A21D,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
쌀가루 750g(5컵), 모시잎 50g, 녹두 200g(1컵), 소금 2작은술, 감잎 약간, 설탕 약간, 참기름 약간, 물 5큰술
Step 1.
1. 모시잎은 빻아 멥쌀가루에 섞어 소금을 넣고 익반죽을 한다.
Step 2.
2. 녹두는 껍질을 제거하고 삶아 설탕을 넣어 소를 만든다.
Step 3.
3. 송편반죽에 녹두소를 넣고 송편모양으로 만들어 찐다.
Step 4.
4. 쪄 낸 떡은 참기름을 바르고 감잎에 싼다.
조리 설명
콩고물, 양태콩, 밤, 대추를 소로 이용하기도 한다.
조리 참고

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충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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