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• 모자반무침(몸무침)<방법 1>

  카테고리	부식류 > 나물류
  조리분류	무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식
  지역	제주
  IPC	A23L,
  문헌
  조리시연	나임순, 제주도 서귀포시 동홍동
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

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요리 재료

모자반 2컵, 양파 80g(1/2개), 쪽파 20g, 붉은 고추 15g(1개), 풋고추 15g(1개)

<양념> 멸치젓 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 약간

Step 1.

1. 모자반은 끓는 물에 데쳐 적당한 길이로 썬다.

Step 2.

2. 쪽파는 송송 썰고(0.3cm), 붉은 고추, 풋고추는 어슷썬다(0.3cm).

Step 3.

3. 멸치젓은 잘게 다져 즙을 낸 후 고춧가루, 다진 마늘, 참기름과 섞어 양념을 만든다.

Step 4.

4. 1과 2에 양념을 넣고 무친다.

Step 5.

5. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

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