-
-
풋보리밥(섯보리밥)
|
카테고리
|
주식류 > 밥류 |
|
조리분류
|
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 |
|
지역
|
제주 |
|
IPC
|
|
|
문헌
|
|
|
조리시연
|
|
|
레시피 기초
|
|
|
1. 보리의 초록 이삭만을 따서 끓는 물에 삶아 내어 햇볕에 말린 뒤 손으로 비비면 초록빛의 풋보리쌀을 얻을 수 있다.
2. 이 풋보리쌀에 물을 2배정도 부어 밥을 짓는다.
이삭에 여물을 들었으나 아직 익지 않은 설익은 보리를 ''풋보리''라고 한다. 보통 춘궁기에 먹을 것은 다 떨어지고 보리가 익기엔 아직 이른 때 앞당겨 먹는 쌀이라고 해서 ''앞쌀''이라고도 불렀다.
지역별 레시피 바로가기
서울•경기 [398]
|
강원 [299]
|
충북 [201]
|
충남 [237]
|
경북 [404]
|
경남 [448]
|
전북 [218]
|
전남 [411]
|
제주 [305]
|
전국상용 [328]
|
合 : 3,249
|
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
-
-
-
-
-
•농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
-
관련글