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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 잔새우젓(갠갱이젓)

  • 잔새우젓(갠갱이젓)

    카테고리 부식류 > 젓갈 및 식해류
    조리분류 가열하지 않는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식
    지역 경남
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
잔새우(갠갱이) 500g,고춧가루 1/2컵,다진 파 3큰술,소금 2큰술
Step 1.
1. 잔새우는 깨끗이 헹구어 물기를 빼고 소금으로 간을 한 다음 다진 파, 고춧가루를 넣어 양념한다.
조리 설명
상추쌈에 이용하는 젓갈류이며 보존기간이 짧으므로 빨리 먹어야 한다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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