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양태국(장태국)
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카테고리
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부식류 > 국 및 탕류 |
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조리분류
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가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 |
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지역
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제주 |
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IPC
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A23P,
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문헌
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조리시연
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레시피 기초
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양태(장태) 1마리, 무 500g(2/3개), 물 1.2L(6컵), 다진 마늘 2작은술, 소금 약간
1. 양태는 내장을 제거하고 깨끗이 손질하여 토막을 낸다.
3. 무는 나박썰기(2.5×2.5×0.3cm) 한다.
3. 냄비에 양태와 무를 같이 넣어 물을 붓고 끓이다가 다진 마늘과 소금을 넣어 간한다.
장태고기는 표준어로 양태인데도 장태로 널리 알려져 있으며, 무 대신 미역을 넣어도 된다.
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合 : 3,249
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한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
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•농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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