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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 쇠젖살국(쇠숭국)

  • 쇠젖살국(쇠숭국)

    카테고리 부식류 > 찜 및 선류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 제주
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
쇠젖살 200g, 불린 미역 400g, 물 1.2L(6컵), 소금 1큰술, 다진 마늘 2작은술
Step 1.
1. 솥에 쇠젖살과 넣고 물을 붓어 푹 삶는다. 센 불에서 한소끔 끓어오르면 불을 약하게 하여 2∼3시간 푹 끓인다.
Step 2.
2. 불린 미역은 씻어 적당한 크기로 썬다.
Step 3.
3. 고기가 익으면 건져 손으로 주물러 으깬 다음 다시 솥에 넣고 한소금 끓인다.
Step 4.
쇠젖살국(쇠숭국) 레시피 조리순서 4-0
4. 미역과 다진 마늘을 넣고 끓인 다음 소금으로 간을 한다.
조리 설명
돼지족발국과 마찬가지로 산모의 젖을 잘 나게 하기 위해서 먹는다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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