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다슬기찜

요리 재료

다슬기 110g, 바지락 200g, 새우살 100g(1/2컵), 머윗대 90g, 죽순 80g(1/2개), 표고버섯 50g(4개), 미나리 40g, 부추 40g, 방아잎 40g, 찹쌀가루 40g, 들깻가루 40g, 물 1.2L(6컵), 소금 1/2큰술

Step 1.

1. 다슬기와 바지락은 깨끗이 씻어 물(3컵)을 부어 끓인 후 껍질은 벗겨 낸다.

Step 2.

2. 새우살은 깨끗이 씻는다.

Step 3.

3. 머윗대는 7-8cm 길이로 썰고, 표고버섯은 0.5cm 두께로 채 썬다.

Step 4.

4. 죽순은 길이대로 썬다.

Step 5.

5. 미나리와 부추는 7-8cm 길이로 썬다.

Step 6.

6. 방아잎은 듬성듬성 썬다.

Step 7.

7. 다슬기와 바지락 삶은 국물에 준비된 새우살, 머윗대, 표고버섯, 죽순을 넣어 끓이다가 찹쌀가루와 들깻가루를 물에 풀어 넣고 끓인다.

Step 8.

8. 미나리, 부추, 방아잎을 넣고 소금으로 간을 하여 한소끔 더 끓인다.

Step 9.

9. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.

조리 설명

조리 참고

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한국의 전통, 향토음식 레시피

한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.