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감부꾸미
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카테고리
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떡류 > 떡류 |
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조리분류
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가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식 |
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지역
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경남 |
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IPC
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A23L,
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문헌
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조리시연
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민경희, 경상남도 밀양시 |
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레시피 기초
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곶감 160g(5개),찹쌀가루 200g(2컵),꿀 1컵,소금 1/2큰술,식용유 1/2큰술,물 2 1/2큰술
1. 찹쌀가루에 소금과 물을 넣어 익반죽한다.
2. 곶감은 씨를 빼고 납작하게 만들어 0.3cm 너비로 얇게 썬다.
3. 1의 반죽을 조금씩 떼어 지름 5cm, 0.3cm 두께로 민다.
4. 가열된 팬에 식용유를 두르고 3의 반죽을 올려 놓고 익으면 뒤집어서 곶감을 나란히 올려 눌러 굽는다.
5. 앞뒤를 노릇하게 굽고 뜨거울 때 꿀을 바른다.
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한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
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•농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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