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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 주악

  • 주악

    카테고리 떡류 > 떡류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
    지역 경남
    IPC A23L, A21D,
    문헌
    조리시연 김성아, 경상남도 밀양시
    레시피 기초

요리 재료
주악 식재료
찹쌀가루 400g(4컵), 팥고물(콩고물, 거피녹두고물) 340g(3컵), 꿀 600g(2컵), 치자물 1큰술, 오미자물 1큰술, 쑥가루 1큰술, 식용유 1/2큰술, 소금 2작은술, 설탕 약간, 물 적량
Step 1.
1. 찹쌀가루에 소금을 넣고 4등분으로 나눈다.
Step 2.
주악 레시피 조리순서 2-0
2. 4등분한 찹쌀가루에 각각 치자물, 오미자물, 쑥가루(물 1큰술)를 넣고 나머지 1/4의 찹쌀가루(물 1큰술)는 그대로 익반죽한다.
Step 3.
주악 레시피 조리순서 3-0
3. 4개의 반죽을 각각 조금씩 떼어 둥글게 하여 팥고물을 넣고 송편 모양으로 작게 만든다.
Step 4.
주악 레시피 조리순서 4-0
4. 달군 팬에 식용유를 두르고 3을 약한 불에서 구운 후 꿀을 바른다.
Step 5.
주악 레시피 조리순서 5-0
5. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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