건강음식레시피

미나리전

요리 재료

미나리 200g, 달걀 200g(2개), 다진 쇠고기 70g(2/3컵), 쌀가루 75g(1/2컵), 밀가루 55g(1/2컵), 풋고추 30g(2개), 붉은고추 30g(2개), 소금 1작은술, 물 100mL(1/2컵), 식용유 적량

<양념> 다진 파 1/2큰술, 다진 마늘 1작은술, 소금 1작은술, 깨소금 약간, 후춧가루 약간, 참기름 약간

Step 1.

1. 미나리는 20cm 길이로 자른다.

Step 2.

2. 풋고추, 붉은 고추는 0.2cm 두께로 어슷썰기 한다.

Step 3.

3. 달걀에 물을 넣어 푼다.

Step 4.

4. 밀가루와 쌀가루를 체에 내린 후 소금으로 간을 하여 달걀물과 함께 섞어 반죽한다.

Step 5.

5. 다진 쇠고기는 양념하여 팬에서 반 정도만 익힌다.

Step 6.

6. 달군 팬에 식용유를 두르고 미나리 올린 후 4의 반죽을 골고루 끼얹는다.

Step 7.

7. 6에 쇠고기와 풋고추, 붉은 고추를 올려 지진다.

Step 8.

8. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.

조리 설명

채소가 너무 익으면 맛이 없으므로 전에 올라가는 해물이나 쇠고기는 양념을 하여 팬에 따로 반 정도만 익힌 후 전이 완성되기 전에 얹어 완전히 익혀 지진다.

조리 참고

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한국의 전통, 향토음식 레시피

한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.