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• 도라지 · 무 · 연근정과 <무정과(무전과)>

  카테고리	다과류 > 과정류
  조리분류	가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
  지역	경남
  IPC	A23P,
  문헌
  조리시연
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

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요리 재료

무 200g(1/4개),물엿 200g(2/3컵),소금 1/2작은술,물 200mL(1컵)

Step 1.

1. 무는 큰 것은 반달 모양으로 하고 작은 것은 통째로 0.5cm 두께로 썬다.

Step 2.

2. 1의 무를 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데쳐 찬물에 담가 식힌 후 물기를 뺀다.

Step 3.

3. 냄비에 물엿과 물을 넣어 끓이다가 물기를 뺀 무를 넣어 조린다.

Step 4.

4. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

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