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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 미더덕들깨찜

  • 미더덕들깨찜

    카테고리 부식류 > 찜 및 선류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경남
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연 천수남, 경상남도 마산시 회원1동
    레시피 기초

요리 재료
미더덕들깨찜 식재료
미더덕 500g, 새우살 150g(3/4컵), 소라 150g, 조갯살 150g(3/4컵), 콩나물 100g, 표고버섯 50g(4개), 미나리 50g, 붉은고추 15g(1개), 들깻가루 1컵, 물 800mL(4컵), 소금 1/2큰술
Step 1.
1. 미더덕과 새우살, 소라, 조갯살은 씻어 물기를 뺀다.
Step 2.
2. 콩나물은 머리를 떼어 씻어 두고, 표고버섯은 0.5cm 두께로 채 썬다.
Step 3.
미더덕들깨찜 레시피 조리순서 3-0
3. 미나리는 5~6cm 길이로 썰고, 붉은 고추는 어슷썰기 한다.
Step 4.
4. 들깻가루는 물(2컵)을 넣어 푼다.
Step 5.
미더덕들깨찜 레시피 조리순서 5-0
5. 냄비에 미더덕 300g과 물 2컵을 부어 끓인다.
Step 6.
미더덕들깨찜 레시피 조리순서 6-0
6. 5에 나머지 미더덕 200g, 새우살, 소라, 조갯살, 콩나물, 표고버섯을 넣어 끓이다가 미나리, 붉은 고추, 들깻가루물을 넣고 걸쭉하게 되면 소금으로 간을 한다.
Step 7.
미더덕들깨찜 레시피 조리순서 7-0
6. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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