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  • 우렁이무침(논고둥무침)

  • 우렁이무침(논고둥무침)

    카테고리 부식류 > 회류
    조리분류 무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식
    지역 경남
    IPC A23L,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
우렁이(논고둥) 300g,무 100g,미나리 50g
<초고추장> 고추장 3큰술, 식초 3큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 통깨 1작은술
Step 1.
1. 우렁이는 삶아 속만 발라 내어 깨끗이 주물러 씻어 물기를 뺀다.
Step 2.
2. 미나리는 5cm 길이로 자르고, 무는 곱게 채 썬다(5×0.2×0.2cm).
Step 3.
3. 준비된 모든 재료에 양념을 넣어 무친다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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