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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 굴비구이

  • 굴비구이

    카테고리 부식류 > 구이류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 굽는 음식
    지역 전국상용
    IPC A23J,
    문헌
    조리시연 김동희, 서울특별시 동작구 신대방 1동
    레시피 기초

요리 재료
굴비구이 식재료
굴비 200g, 식용유 적량
<유장> 식용유 2g(1/2작은술), 참기름 13g(1큰술), 간장 6g(1작은술)
Step 1.
굴비구이 레시피 조리순서 1-0
1. 굴비에 가로로 칼집을 넣어 둔다.
Step 2.
굴비구이 레시피 조리순서 2-0
2. 참기름, 식용유, 간장을 섞어 유장을 만든다.
Step 3.
굴비구이 레시피 조리순서 3-0
3. 칼집을 넣은 굴비의 앞뒤에 유장을 바른다.
Step 4.
4. 석쇠 표면에 식용유를 충분히 발라 달군 후 다시 석쇠 표면에 식용유를 바른다.
Step 5.
굴비구이 레시피 조리순서 5-0
5. 달군 석쇠 위에 유장을 바른 굴비를 올려 약한 불에서 앞뒤로 노릇노릇하게 굽는다.
Step 6.
굴비구이 레시피 조리순서 6-0
6. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
조리 참고

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충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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