건강음식레시피

국밥

요리 재료

쇠고기(등심) 160g, 물 1.6L(8컵), 배추 120g, 토란대 40g, 된장 40g(2 1/4큰술), 고추장 20g(1큰술), 대파 20g(1/2뿌리), 다진 마늘 8g(2/3큰술), 소금 3g(1작은술), 감자 전분 8g(1큰술), 쌀밥 840g(4공기)

Step 1.

1. 쇠고기는 덩어리째 찬물에 씻어 물을 붓고 끓이다가 건져서 얇게 저며 썰어 놓는다.

Step 2.

2. 배추와 토란대는 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 잘라 놓는다.

Step 3.

3. 쇠고기를 끓인 물에 고추장과 된장을 풀고 1과 2를 넣어 푹 끓인다.

Step 4.

4. 어슷선 대파와 다진 마늘을 넣고 소금으로 간한 뒤 한소끔 끓여 내고, 전분을 물에 개어 조금씩 풀어 준다.

Step 5.

5. 뚝배기나 큰 대접에 더운밥을 넣고 4의 장국을 붓는다.

Step 6.

6. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.

조리 설명

기호에 따라 깨소금, 고춧가루를 넣어 먹는다.

조리 참고

지역별 레시피 바로가기

한국의 전통, 향토음식 레시피

한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.