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  카테고리	부식류 > 국 및 탕류
  조리분류	가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
  지역	전국상용
  IPC	A23P, A22C,
  문헌
  조리시연
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

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요리 재료

동태 240g(1/2마리), 무 200g, 양파 40g(1/4개), 대파 15g(1/3뿌리), 물 1.6L(8컵), 다진 마늘 6g(1작은술), 다진 생강 3g(1작은술), 고춧가루 5g(1큰술), 국간장 10g(2/3큰술), 소금 4g(1작은술), 후춧가루 1g(1/4작은술)

Step 1.

1. 동태는 비늘을 긁고 내장을 뺀 다음 깨끗이 손질하여 4~5㎝로 어슷하게 토막을 낸다.

Step 2.

2. 무는 2.5×2.5×0.2㎝로 나박썰기를 한다.

Step 3.

3. 양파는 0.3cm 너비로 채 썰고, 대파는 4~5cm의 길이로 썬다.

Step 5.

5. 국이 끓으면 동태를 넣고 다시 어느 정도 끓었을 때 대파와 다진 생강, 후춧가루를 넣어 다시 한 번 끓인다.

Step 6.

6. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.

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