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전단자
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카테고리
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부식류 > 전골 및 찌개류 |
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조리분류
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가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식 |
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지역
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경남 |
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IPC
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A23P,
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문헌
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조리시연
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레시피 기초
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다진 쇠고기 200g(1컵), 두부 130g(1/4모), 달걀 100g(2개), 전분 1큰술, 식용유 1/2큰술, 다진 마늘 2작은술, 소금 1작은술, 생강가루 , 후춧가루 약간
2. 달걀은 흰자와 노른자를 분리하고 흰자에는 전분을 섞는다.
3. 으깬 두부, 다진 쇠고기, 다진 마늘, 생강가루, 후춧가루, 소금을 섞어 충분히 치대어 3-4cm 크기로 새알을 빚는다.
4. 3의 새알을 둥글고 최대한 얇고 납작하게 눌러 달군 팬에 식용유를 두르고 지진다.
5. 4에 달걀 흰자와 노른자로 각각 옷을 입혀 다시 지진다.
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서울•경기 [398]
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合 : 3,249
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한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
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•농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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