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  • 향토레시피(남쪽)

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    카테고리 다과류 > 과정류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 전국상용
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    레시피 기초

요리 재료
밤 320g(20개), 계핏가루 5g(1큰술), 잣가루 5g(2작은술), 꿀 50g(2 1/2큰술)
Step 1.
율란 레시피 조리순서 1-0
율란 레시피 조리순서 1-1
1. 밤은 완전히 무르도록 푹 삶아서 속껍질까지 벗기고 으깨어 다시 굵은 체에 내려 밤가루를 만든다.
Step 2.
2. 1에 계핏가루와 꿀을 넣고 잘 섞는다.
Step 3.
율란 레시피 조리순서 3-0
3. 이것을 밤 모양으로 빚어 꿀을 조금 바르고 계핏가루는 밤의 매끈한 껍질 부분에 묻히고 잣가루는 까칠까칠한 껍질 윗부분에 묻혀서 다시 본래의 밤 모양으로 만든다.
Step 4.
율란 레시피 조리순서 4-0
4. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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