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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 청국장찌개

  • 청국장찌개

    카테고리 부식류 > 전골 및 찌개류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 전국상용
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
청국장찌개 식재료
청국장 110g(6큰술), 배추김치 120g, 두부 160g(1/3모), 양파 40g(1/4컵) , 대파 20g(1/2뿌리) , 풋고추 40g(3개), 물 600mL(3컵), 멸치 8g(4마리), 다진 마늘 8g(2/3큰술), 소금 약간
Step 1.
1. 냄비에 물을 붓고 멸치를 넣어 국물을 우려 낸다.
Step 2.
2. 김치는 송송 썰고(0.5cm), 대파와 양파, 풋고추는 어슷하게(0.3cm) 썬다.
Step 3.
3. 두부는 깍둑썰기를 한다(사방 2cm).
Step 4.
청국장찌개 레시피 조리순서 4-0
4. 1에 청국장을 풀고 김치와 양파를 넣고 끓인다. 보글보글 끓이다가 두부, 대파, 풋고추, 다진 마늘을 넣고 한소끔 끓여 소금으로 간을 맞춘다.
조리 설명
조리 참고

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충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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