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  • 진영갈비

  • 진영갈비

    카테고리 부식류 > 구이류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 굽는 음식
    지역 경남
    IPC A23L,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
소갈비 1kg(뼈포함),열무물김치 또는 백김치 적량
<양념장> 간장 5큰술, 설탕 4큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1/2큰술, 후춧가루 약간, 물 2큰술
Step 1.
1. 소갈비는 5cm 크기로 토막 낸 후 포를 떠서 돌돌 말아 놓는다.
Step 2.
2. 소갈비를 양념장에 24시간 재운 뒤 달군 철판에 갈비를 올려 굽는다.
Step 3.
3. 열무물김치나 백김치를 곁들인다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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