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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 연근조림

  • 연근조림

    카테고리 부식류 > 조림류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 전국상용
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
연근 120g(2/3개), 식초 4g(1작은술), 참기름 2g(1/2작은술), 통깨 1g(1/3 작은술)
<조림장> 간장 17g(1큰술), 물엿 14g(3/4큰술), 설탕 4g(1작은술), 식용유 8g(2/3큰술), 물 약간
Step 1.
연근조림 레시피 조리순서 1-0
1. 연근은 껍질을 벗겨 0.5cm 두께로 썰어서 식초를 넣은 물에 데친다.
Step 2.
2. 간장, 물엿, 설탕, 식용유에 약간의 물을 섞어 조림장을 만들어 연근을 넣고 조린다.
Step 3.
3. 거의 다 조려졌을 때 참기름과 통깨를 뿌린다.
Step 4.
연근조림 레시피 조리순서 4-0
4. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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