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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 다시마튀각

  • 다시마튀각

    카테고리 부식류 > 마른찬류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
    지역 전국상용
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연 김동희, 서울특별시 동작구 신대방 1동
    레시피 기초

요리 재료
다시마튀각 식재료
다시마 40g, 설탕 9g(3/4큰술), 통깨 7g(1큰술), 식용유 12g(1큰술)
Step 1.
다시마튀각 레시피 조리순서 1-0
1. 얇고 반반한 다시마를 손질하여 길이 4~5cm, 너비 3cm 정도로 자른다.
Step 2.
다시마튀각 레시피 조리순서 2-0
다시마튀각 레시피 조리순서 2-1
2. 식용유가 끓을 정도로 온도를 높였다가 잠깐 불을 끄고 식힌다. 다시 불을 붙여 160~170℃ 정도의 식용유에 잘라 놓은 다시마를 재빨리 넣었다가 꺼낸다.
Step 3.
다시마튀각 레시피 조리순서 3-0
3. 튀겨 낸 다시마가 식기 전에 설탕과 통깨를 뿌린다.
Step 4.
다시마튀각 레시피 조리순서 4-0
4. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
조리 참고

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충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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