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고구마전
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카테고리
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부식류 > 전류 |
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조리분류
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가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식 |
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지역
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경남 |
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IPC
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A23P,
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문헌
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조리시연
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레시피 기초
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고구마 500g(2개),밀가루 70g(2/3컵),식용유 1/2큰술,소금 약간
<치자물> 치자 3개, 물 100mL(1/2컵)
1. 고구마는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 0.5cm 두께로 납작하게 썬다.
2. 치자는 반으로 쪼개어 물에 풀어 노란물을 만든다.
3. 치자물에 밀가루(1/3컵)와 소금을 넣어 걸쭉하게 반죽을 한다.
5. 달군 팬에 식용유를 두르고 4를 밀가루 반죽물에 묻혀 지진다.
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合 : 3,249
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한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
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•농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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