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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 보리밥

  • 보리밥

    카테고리 주식류 > 밥류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 전국상용
    IPC A23L,
    문헌 조선요리제법, 조선무쌍신식요리제법,
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
보리밥 식재료
쌀 320g(1 3/4컵), 보리 40g(1/4컵), 물 600ml(3컵)
Step 1.
보리밥 레시피 조리순서 1-0
1. 쌀은 깨끗이 씻어 건져 놓는다.
Step 2.
보리밥 레시피 조리순서 2-0
2. 보리쌀은 깨끗이 씻어서 냄비에 넣고 물 1컵을 부은 다음 푹 퍼지게 삶아 건져 놓는다.
Step 3.
보리밥 레시피 조리순서 3-0
3. 솥 밑에 삶은 보리쌀을 깔고 위에 쌀을 안친 다음 물 2컵을 붓고 센 불에서 끓인다.
Step 4.
보리밥 레시피 조리순서 4-0
4. 밥이 끓으면 중간 불로 줄여 10분가량 더 끓인 다음 밥물이 잦아들면 불을 약하게 하여 10~15분 가량 뜸을 들인다.
Step 5.
보리밥 레시피 조리순서 5-0
5. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
.보리밥은 흰밥보다 뜸을 오래 들여야 맛이 있다.

.요즘은 압맥이나 할맥을 사용하여 쌀과 함께 밥을 짓기도 한다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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