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• 돼지갈비구이

  카테고리	부식류 > 구이류
  조리분류	가열하여 익히는 음식 > 굽는 음식
  지역	전국상용
  IPC	A23P, A22C,
  문헌
  조리시연
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

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요리 재료

돼지갈비 240g

<양념> 간장 17g(1큰술), 설탕 4g(1작은술), 다진 파 9g(1큰술), 다진 마늘 12g(1큰술), 다진 생강 3g(1작은술), 후춧가루 1g(1/3작은술), 소금 약간

Step 1.

1. 돼지갈비는 6~7cm 길이로 자른 다음 고기를 길이로 절반을 가르고 1cm 사이를 두고 잔칼집을 넣는다.

Step 2.

2. 분량의 재료로 양념을 만든 다음 갈비와 고루 무쳐 양념이 배도록 한다.

Step 3.

3. 양념이 골고루 밴 돼지갈비를 석쇠나 팬에 구워 낸다.

Step 4.

4. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

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